... Que fique sabendo e quem já sabia, bom apetite !!
Quem é que não gosta de um bom sanduíche? Todo mundo, aposto! rs E o BAURU é um desses lanches suculentos e que dá água na boca antes mesmo da gente pedir ou falar sobre ele.
O lanche tem uma história que define sua orígem . Aproveitemos a blogada e bom apetite pra quem quiser degustar o lanche original, posto que todos conhecem sua variação.
A importância do sanduíche Bauru para o município vem
por meio da historia de seu criador, Casemiro Pinto Neto, nascido em Bauru (SP)
em 5 de abril de 1914. Em 1931, ingressou na Faculdade de Direito da USP no
Largo do São Francisco. Como ele e outros intelectuais da época freqüentavam o
bar "Ponto Chic", no largo do Paissandu, Casemiro ("Bauru"), o apelido que
carinhosamente ganhou de seus amigos, sugeriu um tipo de sanduíche, que
imediatamente recebeu o nome de seu criador: Sanduíche Bauru.
A difusão do sanduíche Bauru não se restringiu somente ao
bar onde fora criado e nem tampouco à cidade de origem de seu criador. Em todo
Brasil e até mesmo em outros países, o sanduíche Bauru, tornou-se popularizado
pela receita composta com os ingredientes (presunto, queijo e tomate), também
recebe inúmeras variações considerando as influências regionais e adaptações,
ora acrescentando ou retirando alguns ingredientes, porém não deixando de levar
o nome da cidade de Bauru a todas as lanchonetes e bares onde é
confeccionado.
A preservação e valorização
deste simples sanduíche, como patrimônio imaterial da cidade, que é lembrada
como a cidade do sanduíche, é motivo de orgulho e estima aos bauruenses. O
Sanduíche tem em sua receita original o pão francês sem miolo, fatias de
roastbeef, queijo derretido, rodelas de tomate, pepino em conserva, orégano e
sal a gosto.
No ano de 1931,
Casimiro Pinto Neto, ingressou na Faculdade de Direito da USP no Largo do São
Francisco. Orgulhoso de sua cidade natal, sempre foi conhecido pelos colegas
como "Bauru".
Juntamente com seus
contemporâneos (estudantes, artistas e intelectuais), freqüentava o restaurante
"Ponto Chic", no Largo do Paissandu. Muitas são as histórias relacionadas ao
Ponto Chic, passando por Madame Fifi com suas francesas nos altos do mesmo
prédio, assembléias de estudantes da Faculdade São Francisco, MMDC e a revolução
de 32, a invenção do sanduíche mais famoso do Brasil - O BAURU, as discussões
políticas, o futebol, a Gazeta Esportiva, o basquete, negociação de craques,
chegando a idéias, textos e composições inspiradas pelo ambiente. Até os dias de
hoje o Ponto Chic mantém sua tradição de oferecer aos clientes, em sua forma
original, o sanduíche mais famoso do Brasil -
Ponto Chic/ Fonte: Ponto Chic (2006)
Numa noite, em 1934, procurou apressadamente, o
cozinheiro do restaurante (Sr. Carlos), e "ditou" a receita do sanduíche: pão
francês sem miolo, uma porção de queijo derretido em banho-maria, fatias de
roastbeef, rodelas de tomate e pepino em conserva (picles).
Segundo Casimiro, essa receita incluía os elementos básicos
de um lanche equilibrado em albumina, proteína e vitamina, conforme havia lido
em um livreto de alimentação para crianças, da Secretaria de Educação e Saúde,
escrito pelo Ex-prefeito Wladimir de Toledo Pisa, também freqüentador do Ponto
Chic.
Quando estava comendo o segundo
sanduíche "Quico" (Antônio Boccini Jr.), um amigo que era muito guloso, pegou de
sua mão um pedaço do sanduíche e gostou. Aí, pediu ao garçom, um descendente
russo chamado Alex, - Me vê um desses do "Bauru" -. Na mesma noite, outros
freqüentadores pediram o novo sanduíche, dizendo que queriam um "igual ao do
Bauru". Nascia assim um dos mais famosos lanches do Brasil, hoje conhecido até
em outros países.
Em Bauru o sanduíche foi
divulgado por José Francisco Júnior (o Zé do Skinão) que conheceu Casimiro Pinto
Neto em meados 1957. Transformou sua lanchonete (O Bar do Skinão) no principal
ponto bauruense de divulgação do Sanduíche Bauru, o fazendo muitas vezes
gratuitamente.
Atualmente o tradicional
Sanduíche Bauru pode ser encontrado nos seguintes estabelecimentos: Skinão
lanches (Rua Rio Branco esquina com Rua Júlio Maringoni); Bauru Chic (localizado
próximo ao Bauru Shopping); Bar Aeroporto (no Aeroclub de Bauru); Buffet
Mantovani (Av. Elias Miguel Maluf, 1-25), além do Bar e Restaurante Ponto Chic
em São Paulo (Largo do Paissandu, 27).
